照寿司：福岡県にある極上天然魚介を堪能できるエンターテイメント寿司劇場

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- 北九州・戸畑「照寿司」三代目からの[挑戦状] -

ここには“一番”だけがある

幻の下関産殻付き赤雲丹
妖艶な輝きが誘う特大黒鮑
唯一無二の“船上放血神経柱〆”甘鯛
至上の脂が五感を刺激する五島列島産クエ

漁師と魂を通わせながら、獅子奮迅のごとく駆け、
九州・山陰の大海原に潜む極上の天然魚介を仕入れ、
未体験の一貫に昇華させるのが私の使命だ。

半世紀続く伝統技術を吸収し、破壊から新たな歴史を創造する
その日、その時、その旬感の
“劇場型エンターティメント寿司”を体感してほしい。

下関産殻付き赤雲丹
五島列島産クエ
鰻バーガー

3rd Floor｜Main

2023年10月オープン [照寿司３階]

繰り広げられる「食」のエンターテイメント

世界中で寿司を握り、人に「食」の楽しみを提案してきた三代目照寿司が、満を持して劇場型カウンターで最高の寿司をお届けいたします。笑いあり、感動ありのお時間を心ゆくまでお愉しみください。

2nd Floor｜Sub

[照寿司２階]

北九州戸畑発世界展開ブランド

本店と同様の北九州近海でとれた最高の食材をご用意しております。今後世界展開していくブランドの本拠地でみなさまをお迎えいたします。

Saudi Arabia

Via Riyadh | Ground Floor

2023年5月サウジアラビアで日本人が握る寿司店として初出店。日本の寿司の「旨み」と「おもてなし」をお届けしています。

テイクアウト

お電話でのご注文は090-9567-2202まで。

にぎり

にぎり: 5,400

おまかせにぎり: 8,640

ばらちらし

ばらちらし: 5,400

ばらちらし Jewelry box: 8,640

鯖棒寿司

鯖棒寿司（1本）: 4,320

※表記価格は税込1人前のお値段となります。
※ネタの種類は仕入れ状況により異なる場合がございます。
※テイクアウト商品につきましては気候条件等もふまえ、お持ち帰り後お早めにお召し上がりください。

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WEB SHOP

Original goods

TERUZUSHI

Order

Official sitehttps://teruknives.com/

— 伝統的な技術で研ぎ澄まされた日本の包丁 —

TERU KNIVESについて

TERU KNIVES – 伝統と精巧さの共鳴
照寿司三代目渡邉貴義が包丁が好きで料理人が持ちたくなる、持つとわくわくする包丁をつくりました。
寿司から和食・洋食・中華・製菓、そして家庭用まで幅広い包丁をプロの職人が手作りしお届けいたします。
照寿司は1964年北九州戸畑で創業地元近海の魚と日々進化するパフォーマンスが国内外で愛され、国際的に高い評価を受けています。
TERUKNIVESは伝統と精巧さが共鳴し、料理を楽しく、素晴らしくかえるお手伝いをいたします。

— これまでも、これからも、照寿司は世界の国々へ —

Challenge to the world

照寿司は1964年に設立された北九州戸畑に根ざした寿司店です。
三代目渡邉貴義就任後、北九州に面する三つの海(周防灘・玄界灘・響灘)より仕入れる極上の天然魚介を使用した寿司と磨き上げられたパフォーマンスの発信により国内はもとより世界から戸畑へ多くのお客様にご来店いただいております。

現在は照寿司グループ海外・国内合わせて5店舗(照寿司、TERUZUSHI 2ndedition、照寿司TOKYO、照寿司サウジアラビア、包丁ショップ『TERUKNIVES』)を展開しています。
また3か月に及ぶニューヨークでのポップアップイベントやＦ1シンガポールＧＰのスカイラウンジ、さらに中央アジアにて共和国の晩餐会などのプロデュースを行ってきました。

さらに世界各国のシェフ・料理愛好家が集まるスペイン『マドリッドフュージョン』・トルコ『ガストロマサ』へ日本を代表するスピーカーとして登壇するなど食を中心としたビジネスの分野で世界的に幅広く活動しています。